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野生甲魚和家養甲魚其營養有什么區別
發布者:     瀏覽次數:1872     發布時間:2013-10-25
殖甲魚與野生甲魚、雄甲魚與雌甲魚,從滋味到價格都不一樣。野生甲魚優于養殖甲魚;雄甲魚優于雌甲魚。
區分養殖甲魚與野生甲魚要看其形體。
1、養殖甲魚背上粗糙,不光滑,裙邊(也叫飛邊,位于甲魚周圍,是甲魚身上滋味最鮮美的部分)較薄,而野生甲魚背上光潔平滑,裙邊厚實;
2、養殖的甲魚爪子不硬不尖,顏色發白,而野生甲魚爪子又硬又尖,顏色發黃。
3、養殖甲魚肚底發白發紅,較嫩,而野生甲魚肚皮發黑,條紋清楚,顏色發暗。
4、野生甲魚油脂發黃,感覺富膠質,黏性很好;而養殖甲魚油脂比較多呈淡白,黏性較差。
5、辨雌雄要看甲魚的生殖器,超出裙邊又大又粗的即為雄性,反之為雌性。雄甲魚體薄肉厚;而雌甲魚雖然體厚,但體內往往有許多甲魚蛋,看似肥壯,一經剖開,則顯得肉薄而空。
購買甲魚還要學會識別病殘甲魚和注水甲魚。病殘甲魚枯瘦,有的爛腹,爬行艱難。有一些商販給甲魚注水增重,以賣高價。注水甲魚的特征是:觸之軟而不實,觀之體壯而不猛,招之呆而不靈,顛之不會翻身。
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